おいしく・楽しく・親子で作ろう♪小豆のポタージュ
みなさん、こんにちは！
０歳からの幼児教室 EQWELチャイルドアカデミーのゆうこです！ヾ(*⌒▽⌒*)ﾉ
このコーナーでは、子どもが元気に楽しく過ごせる
かんたん食育レシピをご紹介します！
子どもと一緒に楽しく、おいしくな～れ！と思いを込めて料理をしましょう。
素材そのものの味を楽しんでくださいね♪
今回は、「おいしく・楽しく・親子で作ろう♪小豆のポタージュ」
というテーマでお伝えいたします。
小豆のポタージュの作り方
材料
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小豆…1cup（180cc）
ゆで汁または水…1.5cup強
玉ねぎ…小1個
にんにく…1かけ
オリーブオイル…小さじ1～
天然塩…小さじ1
豆乳…1.5cup～
※食材によってはアレルギーの心配があります。
年齢や体質に合った食材を使いましょう！
作り方
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【1】小豆はさっと洗い、鍋に小豆、4倍の水を入れ火にかけます。
【2】沸騰したら1/2cup程度の差し水をし
中弱火で40～45分くらい柔らかくなるまで煮込みます。
【3】鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを炒め
【2】の小豆、ゆで汁または水、小さじ1の塩を入れ
一煮立ちさせます。
【4】【3】の粗熱が取れたら、ミキサーにかけます。
【5】【4】を再び鍋に戻し、豆乳を入れて
温まったら分量外の塩で味を整えたら出来上がり。
.｡.:*・ﾟ＋ポイント＋ﾟ・*:.｡.
玉ねぎをゆっくり、甘くなるまで炒めましょう。
炒めるときに塩一つまみと、水少々を加えながら炒めると
均一に火が通りますよ。
お手伝いチャレンジ！
今回のお手伝いは
「豆乳を入れて完成させましょう」です。
最後の仕上げを任せてみましょう。
ミキサーに入れた小豆が均等に混ざるように
しっかりと豆乳と混ぜ合わせましょう。
材料の豆知識♪
.｡.:*・ﾟ＋小豆＋ﾟ・*:.｡.
あずきはマメ科の一年草本、でショウズとも言われます。
お赤飯やぼたもちの材料など、日本人にはなじみのある材料です。
たんぱく質が豊富なうえ、ビタミン類（B1・B2）やカリウム、食物繊維など
さまざまな栄養素を含んでいます。
ビタミンB1・B2は体内ででんぷんや脂肪を分解するには
必要不可欠な栄養素で、それが不足すると体がだるくなったり
疲れやすくなったりします。
小豆スープでしっかりとビタミンの補給をしましょう。
栄養価が高く、食物繊維も豊富なので
使いやすい「ゆで小豆」をストックしておいて
子どものおやつにあんこを使った和風スイーツを
出してみるのもいいですね。
これからどんどん寒くなってきますので、
ポタージュで身体をぽかぽか温めましょう！
ポタージュ以外にも、おしるこや煮豆など
バリエーションも多く調理しやすい小豆。
ちょっと甘いものが飲みたいときに、少しつぶしたゆで小豆に
牛乳を加えるだけでおいしいデザートドリンクもできますよ♪
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！
